Jean Baptiste Souillard - Saint Joseph 2023
Belägen i norra delen av Rhône-dalen har Jean Baptiste Souillard etablerat sig som en signatur för mikroviner med anmärkningsvärd precision. Han arbetar med Syrah i en nästan burgundisk anda, med mjuka extraktioner, långa lagringar och lite påverkan från ek. Hans tillvägagångssätt syftar till viner som är raka, fina och vibrerande, där friskhet och drickbarhet prioriteras framför demonstrativ kraft.
Saint Joseph 2023 kommer från sluttande vingårdar på granit- och sandjordar som ger Syrah energi, vertikalitet och elegans. Skörden är manuell med en stor andel hela klasar för att framhäva den blommiga och kryddiga sidan. Jäsningarna sker långsamt med endast inhemska jäststammar, och vinet lagras sedan i flera använda fat för att förfina texturen utan att dölja frukten.
Vid provsmakning avslöjar doften rena noter av viol, färska mörka frukter, hallon och svartpeppar, kompletterade med en mycket subtil rökighet. I munnen är kroppen saftig och slank, bärs upp av fina och precisa tanniner som omsluter en krispig och lätt kryddig frukt. Eftersmaken, lång och saliverande, blandar noter av grafit, torkade örter och svarta bär och lämnar ett intryck av stor lättillgänglighet. Till maten passar denna Saint Joseph 2023 perfekt till rostad fågel, en kalvbit, en örtrosé lamm, raffinerad bistro-mat eller vegetariska rätter med svamp och rostade grönsaker.
Druvor: Syrah 100 %