Château de Pibarnon Röd 2020
Château de Pibarnon, som dominerar Medelhavet från sin amfiteaterliknande terrass, förkroppsligar Bandols själ. Vinrankorna, fastklamrade vid de blå skifferbackarna från Santonien, drar nytta av ventilerade lägen och termiska skillnader som förlänger mognaden. Denna sällsynta geologi ger vinerna en smakrik djuphet, en rak sälta och en strukturell friskhet som huset konsekvent vårdar genom tålmodig lagring och en strävan efter balans.
Årgång 2020, solig men perfekt balanserad av svala nätter, levererar ett rödvin som är både tätt och precist. Druvorna skördas vid full fenolisk mognad, sorteras noggrant och vinifieras i tankar med måttfulla extraktioner för att bevara fruktens kärna och mourvèdrens ädla karaktär. Den långa lagringen i stora ekfat förfinar strukturen, polerar tanninerna och främjar en aromatisk integration utan påtaglig träton. Buteljeringen sker efter många månader på fint jästfällning för att bevara den saftiga kärnan och den salta längden som är typisk för cru:n.
Doften öppnar med björnbär, blåbär och svarta körsbär, följt av viol, lagerblad, en antydan av svarta oliver och milda kryddor. Vid luftning framträder lakrits, varm garrigue, en ton av kakao och en diskret rökighet. Smaken kombinerar fyllighet och rakhet. Inledningen är fyllig, mitten av munnen utvecklar en djup, silkeslen textur, bärs upp av täta men perfekt mogna tanniner. Den kalkrika och jodrika strukturen håller vinet svävande och drar ut i en lång, smakrik avslutning med toner av zan, svartpeppar, blodapelsinskal och en sälta som kännetecknar de blå skifferbergen.
Vid bordet följer denna röda Bandol en lammstek konfiterad med rosmarin, en lammracks i örtkrusta, en grillad oxkotlett, en stekt anka eller en hargryta när årgången har mognat. De sydländska kombinationerna som grönsakstian, tapenade, grillade auberginer och lagrade fårostar framhäver dess djup utan att dominera friskheten. Dekantering rekommenderas i ungdomen och servering runt sexton grader.
Druvsammansättning: Huvudsakligen Mourvèdre kompletterad med Grenache