Domaine Eymin-Tichoux – Cap Syrah 2023
Domaine Eymin-Tichoux fortsätter sin uppgång bland de mest inspirerade vinodlarna i sin region. Beläget på föralpliga sluttningar där bergspåverkan mildrar mognaden, arbetar gården med beundransvärd precision med sina vingårdar. De kalkrika jordarna, höjden och de termiska skillnaderna ger vinerna en naturlig friskhet som kännetecknar varje cuvée. Tillvägagångssättet är hantverksmässigt, noggrant och fokuserat på terroirets uttryck snarare än kraft, vilket ger röda viner som är både djupa och eleganta.
Cap Syrah 2023 illustrerar denna filosofi med en vibrerande intensitet. Årgången, präglad av en ljus sommar och svala nätter, möjliggjorde en långsam och jämn mognad. Skörden genomförs omsorgsfullt och vinifieras varsamt för att bevara druvsortens aromatiska finess. Lagringen, balanserad mellan tank och neutralt trä, förfinar strukturen utan att dölja fruktens renhet. Resultatet är en högt belägen syrah, strålande och definitivt modern i sitt uttryck.
Vid provsmakning öppnar näsan med dofter av färsk viol, björnbär och vild hallon. Därefter följer lätt peppriga, lätt rökiga toner, typiska för syraher odlade i svalt klimat. I munnen är attacken precis och saftig. Tanninerna är fina, eleganta och perfekt integrerade. Stoffet utvecklas med en vacker energi som blandar krispiga mörka frukter, milda kryddor och en subtil grafitton. Avslutningen, lång och slank, uttrycker en mineralisk spänning som ger vinet en stor lättsmälthet.
Till maten passar Cap Syrah 2023 idealiskt till örtrostad fågel, grillat kött, confiterat lamm eller strukturerade vegetariska rätter som en svampstekning eller en rotsaksgratäng. Dess balans och friskhet gör den anpassningsbar till modern, smakrik och aromatisk matlagning.
Druvor: 100% Syrah
