Jean Foillard - Morgon - 3.14 - Magnum 2018
Morgon Cuvée 3.14 2018 från Jean Foillard är en ikonisk och exklusiv cuvée, skapad som ett stort lagringsvin och en djup tolkning av Morgons terroir. Gjord på gamla Gamay-stockar planterade på de mest kvalitativa granitjordarna i appellationen, får denna cuvée sitt namn från den balans som eftersträvas mellan precision, substans och harmoni. Den mörkröda rubinfärgen med granatröda reflexer signalerar ett vin med koncentration och allvar. Doften öppnar med djupa aromer av svart körsbär, björnbär och plommon, kompletterade med noter av viol, fina kryddor och en mineralisk ton som påminner om varm sten. Vid luftning framträder nyanser av lakrits, svart te och skogsbottens doft, tecken på ett vin som redan är komplext och lovar en stor utveckling. Helheten är tät, elegant och anmärkningsvärt välkontrollerad.
I munnen är anslaget brett och strukturerat, bärs upp av en djup och perfekt balanserad substans. Tanninerna är fina, täta och silkeslena, och bildar ett stabilt nätverk som stödjer vinet utan att någonsin göra det tungt. Den mogna svarta frukten uttrycker sig intensivt, ackompanjerad av en mineralisk friskhet som sträcker ut munnen och ger en känsla av vertikalitet. Den naturliga vinifieringen och den långa lagringen tillåter vinet att behålla en stor renhet i uttrycket samtidigt som det vinner komplexitet. Smaken blir djupare när vinet öppnar sig och avslöjar kryddiga, lätt rökiga toner och en nästan burgundisk dimension. Eftersmaken är lång, ihållande och vibrerande, präglad av frukt, sten och en elegant ädel beska.
Morgon Cuvée 3.14 2018 är ett stort gastronomiskt och lagringsvin, avsett för älskare av djupa viner som är byggda för lång tid. Det passar utmärkt till stekt kött, grillad biff, duva, fjädervilt eller raffinerad gryträtt. Serveras runt 15 till 16 °C, efter noggrann luftning eller dekantering i sin ungdom, avslöjar det all sin komplexitet och balans. Redan imponerande i sin djuphet har det en anmärkningsvärd lagringspotential och kommer att utvecklas mot tertiära toner av skogsbottens doft, ädla kryddor och polerade svarta frukter. Det är en av domänens största cuvéer, en Morgon med stor dignitet, seriös och tidlös.
Druvsort: 100% Gamay