Château de Plaisance - Savennières 2024
Château de Plaisance s’inscrit parmi les domaines importants de l’Anjou noir, dans un paysage de coteaux ligériens où les schistes donnent aux Chenins une profondeur très reconnaissable. Situé sur les terroirs de Chaume, Quarts-de-Chaume et Savennières, le domaine bénéficie d’un patrimoine viticole rare, historiquement associé aux grands blancs de Loire. Depuis la reprise par Vanessa Cherruau, Château de Plaisance affirme une ligne précise, exigeante et contemporaine, centrée sur l’expression des sols vivants et des équilibres naturels. Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008, une continuité qui structure fortement l’identité des vins. Dans cette gamme, Savennières occupe une place essentielle, car l’appellation donne au Chenin une dimension plus verticale, plus austère dans sa jeunesse et profondément minérale. Le millésime 2024 s’inscrit dans cette recherche de pureté, avec un blanc sec pensé pour la tension, la garde et la gastronomie. Château de Plaisance Savennières 2024 traduit ainsi l’un des visages les plus racés du Chenin ligérien.
La cuvée Savennières 2024 est issue de 100% Chenin, cultivé sur des sols de sable éolien et de schistes, deux éléments qui participent à la fois à la finesse de texture et à la tension minérale du vin. Les raisins sont vendangés manuellement, puis soumis à un pressurage lent à froid afin de préserver la précision aromatique et la qualité de la matière. La fermentation est conduite avec les levures indigènes, dans une logique d’expression naturelle du terroir et du millésime. Le vin est vinifié puis élevé pendant 14 à 15 mois, dont 12 mois en barriques, ce qui lui apporte de la profondeur sans effacer la droiture du Chenin. La fermentation malolactique est laissée libre, totale ou partielle selon les années, afin de respecter l’équilibre propre à chaque récolte. Le profil annoncé par le domaine est celui d’un vin puissant et tranchant, capable d’associer ampleur, relief et fraîcheur. En 2024, cette cuvée se présente comme un Savennières de caractère, encore jeune, mais déjà construit autour d’une énergie nette et d’une belle persistance.
À la dégustation, Château de Plaisance Savennières 2024 offre une robe claire aux reflets dorés, annonçant un Chenin sec à la fois tendu et structuré. Le nez peut évoquer la pomme jaune, la poire ferme, le citron confit, le coing frais, les fleurs blanches et une nuance légèrement fumée liée aux schistes. En bouche, l’attaque se montre ample, puis la trame acide resserre rapidement le vin et lui apporte une sensation de précision. La matière possède du volume, mais reste tenue par une minéralité vive, presque crayeuse et saline en finale. L’élevage en barriques accompagne la texture avec discrétion, sans dominer le fruit ni la signature du terroir. Ce Savennières 2024 accompagnera idéalement des ravioles de champignons, une volaille crémée, un poisson noble, des Saint-Jacques rôties, une épaule d’agneau au citron confit ou un crémeux de potimarron à la truffe. Taillé pour la garde, il pourra se déguster jeune après aération, mais gagnera en complexité au fil des années.
Cépage : 100% Chenin
