Birichino - Bechthold Vineyard Cinsault 2023
Birichino är beläget i Santa Cruz, Kalifornien i USA. Vingården grundades 2008 av Alex Krause och John Locke efter 40 års erfarenhet av vinodling i Kalifornien, Frankrike, Italien och andra platser. De hämtar druvor från flera familjeägda vingårdar planterade på 1800-talet och tidigt 1900-tal, noggrant odlade i mer måttliga och maritima klimat. Deras preferens är minimal intervention, ofta med jäsning med inhemska jäststammar, användning av neutrala fat eller rostfria ståltankar, minimal omdragning och klarning, och undviker filtrering när det är möjligt. De arbetar med nio vingårdar: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis och Peter Martin Ray.
Detta vin är gjort på Cinsault från vingården Bechthold. Vinstocken, planterad 1886, är orörd av bevattning och odlas ekologiskt. Skörden är handplockad, druvorna avstjälkade och vinifieringen sker genom saignée-metoden. Vinet lagras 9 månader på neutrala fat.
Druvsort: 100% Cinsault
"Ett friskt och flytande vin, bärs av en vacker enkelhet som påminner om strängheten i ett gammalt terroir. Den lätta texturen och fruktens delikatess lämnar ett intryck av naturlighet och äkthet."