Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LAGRANGE 1985
Château Lagrange 1985, Troisième Grand Cru Classé de Saint-Julien, illustrerar perfekt den kvalitetsmässiga förnyelsen av domänen som påbörjades i början av 1980-talet. Beläget på en terroir av djup grus blandat med lera och sand, drar vingården nytta av en exceptionell naturlig dränering, vilket garanterar en homogen mognad och ett typiskt uttryck för Médocs finess.
Årgången 1985, präglad av ett varmt och jämnt klimat, gav mjuka, harmoniska viner med stor lagringskapacitet. Blandningen domineras av Cabernet Sauvignon, kompletterad med Merlot och en touch av Petit Verdot, och har lagrats länge på ekfat, vilket ger vinet struktur och komplexitet.
Nästan fyrtio år senare avslöjar denna Lagrange en fantastisk mognad. Doften utstrålar aromer av kandiserad svarta vinbär, läder, tobak och tryffel, berikade med nyanser av ceder, kryddask och lakrits. I munnen är texturen silkeslen, tanninerna perfekt smälta. Vinet behåller ett delikat frukthjärta, balanserat av en fortfarande livlig friskhet. Avslutningen, lång och harmonisk, sträcker sig över toner av undervegetation, moka och ädelt trä, typiskt för en stor Saint-Julien vid mognad.
En mogen och lugn årgång, idealisk att avnjutas idag till rostat rött kött, fjädervilt eller en bricka med lagrade ostar. Serveras mellan 17 och 18°C efter en försiktig dekantering.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot