CHICHIBU Destilleri II - 55%
Ichiro’s Malt är ett oberoende japanskt whiskytappningsföretag. Det grundades av Ichiro Akuto i en ovanligt enkel lokal i Chichibu, en stad cirka 100 km nordväst om Tokyo, med bara två små pot stills. Akutos utbildning i whiskyframställning kom från familjeföretaget. Hans farfar var ursprungligen tillverkare och ledare för ett sakebryggeri, Hanyu destilleri, grundat 1625, innan han fick licens att destillera whisky 1941. Akutos far fortsatte det arbete som hans farfar påbörjat och hans passion för whisky ledde till köp av två pot stills från Skottland som kunde producera cirka 400 fat. År 2000 tvingade den ekonomiska nedgången i Japan och minskad sakekonsumtion familjen att sälja företaget. Men Ichiro Akuto vände denna potentiella kris till en möjlighet och återfick pot stills och whiskytunnor under lagring från de nya ägarna av bryggeriet.
Idag fortsätter Ichiro Akuto att använda de tekniker han lärt sig under många år på Hanyu destilleri och är en av de mest ambitiösa japanska destillatörerna i verksamhet. Cirka 4 000 fat sherry, vin och bourbon är för närvarande under lagring, medan han har börjat experimentera med att odla korn lokalt i hopp om att producera en verkligt japansk whisky.
Chichibu Destilleri II tappas vid 55,5%. Det är en sällsynt utgåva från det berömda japanska destilleriet grundat av Ichiro Akuto. Lagrad i små satser, förkroppsligar den den precisa och innovativa stil som gett Chichibu dess världsrykte.
Dess doft avslöjar uttrycksfulla aromer av mogna frukter, honung och vanilj, kryddade med en kryddig ton. Smaken är rik och strukturerad med en fin intensitet, eleganta trätoner och en lång eftersmak. En exceptionell cuvée, eftertraktad av entusiaster av japansk whisky med karaktär.
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
