Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet 2024
Le Domaine Morey-Coffinet, basé à Chassagne-Montrachet en Côte de Beaune, s’impose comme l’une des signatures les plus exigeantes et précises de la Bourgogne contemporaine. Conduit en agriculture biologique certifiée FR-BIO-01, le vignoble bénéficie d’un travail rigoureux des sols par labour enjambeur et chenillard, favorisant la vitalité microbiologique et l’enracinement profond. Les parcelles sont vendangées manuellement avec une attention extrême portée à la maturité. Les vinifications sont peu interventionnistes, cherchant à préserver la pureté du fruit et l’expression fidèle des terroirs. Même sur l’appellation village, le domaine applique les mêmes standards que pour ses premiers et grands crus.
Le Chassagne-Montrachet 2024 provient d’une surface totale de 1,57 hectare, située en bas de coteau avec expositions multiples, offrant une belle diversité d’expression. Les sols d’argiles et de calcaire apportent à la fois rondeur et tension minérale. Les vignes, plantées entre 1960 et 2012, sont conduites en Guyot simple et Poussard, garantissant équilibre et longévité. La vinification est suivie d’un élevage de 11 à 13 mois en fûts de chêne de 228 et 350 litres, dont 30 à 40 % de bois neuf, apportant structure et complexité sans dominer le fruit. Le vin est collé à la bentonite, non filtré, puis embouteillé avec un bouchon naturel qualité Extra et scellé à la cire.
À la dégustation, ce Chassagne-Montrachet 2024 dévoile un nez raffiné de fleurs blanches, de poire fraîche et d’agrumes, relevé par une subtile touche toastée. La bouche est ample et harmonieuse, portée par une belle matière et une tension calcaire précise. L’équilibre entre richesse et fraîcheur confère au vin profondeur et élégance. La finale est nette, légèrement saline et persistante. Ce vin pourra s’apprécier idéalement entre 2 et 5 ans après la mise en bouteille, tout en offrant une capacité d’évolution supplémentaire selon les conditions de garde.
Cépage : 100 % Chardonnay
