Planteray - Rhum Barbados - 5 ans - 40%

Planteray Rum, nouvelle dénomination de la gamme historiquement connue sous le nom Plantation, est développée par Maison Ferrand sous la direction d’Alexandre Gabriel. Cette maison française s’est spécialisée dans la sélection de rhums issus de distilleries caribéennes, avec une attention particulière portée à la Barbade, territoire majeur dans l’histoire du rhum. L’approche de Planteray repose sur une collaboration étroite avec des producteurs locaux, combinée à un savoir-faire d’élevage inspiré des spiritueux français. La Barbade est reconnue pour produire des rhums équilibrés, marqués par une certaine rondeur et une expression aromatique accessible. Dans cette logique, Planteray valorise les spécificités de chaque origine tout en conservant une signature stylistique propre. La gamme Barbados s’inscrit dans cette volonté de proposer des rhums représentatifs de leur terroir d’origine. Cette cuvée 5 ans reflète ainsi le style classique du rhum barbadien, travaillé avec précision et cohérence.

Planteray Rhum Barbados 5 ans est un rhum vieux élaboré à partir de mélasse de canne à sucre, fermentée puis distillée selon les méthodes traditionnelles de l’île. La distillation est réalisée à la fois en alambics à repasse et en colonnes, ce qui permet d’obtenir une base aromatique à la fois riche et structurée. Le rhum bénéficie d’un vieillissement initial en climat tropical à la Barbade, généralement en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Il est ensuite acheminé en France pour un second élevage en fûts de chêne français ayant contenu du cognac, selon la méthode de double maturation caractéristique de Planteray. Ce procédé influence la texture et apporte des notes boisées et épicées supplémentaires. La durée totale de vieillissement atteint ici cinq années, combinant les effets du climat tropical et du climat continental. L’assemblage final est réalisé afin de garantir un profil constant et équilibré. Ce rhum est embouteillé à 40 % d’alcool, dans un style accessible et fidèle à son origine.

À la dégustation, Planteray Barbados 5 ans présente un nez marqué par des arômes de vanille, de caramel et de fruits mûrs, accompagnés de nuances boisées issues de l’élevage en fût. Des notes légèrement épicées évoquant la cannelle et la muscade apparaissent progressivement. En bouche, la texture est souple et équilibrée, avec une attaque douce soutenue par des saveurs de fruits secs et de sucre caramélisé. L’influence du chêne apporte une structure légère sans dominer l’ensemble. Le profil reste harmonieux, avec une évolution vers des notes plus toastées et légèrement épicées. La finale est modérée, marquée par une persistance sur la vanille et le bois léger. Ce rhum peut se déguster pur pour apprécier son équilibre, mais il se prête également à des cocktails classiques où un rhum structuré et polyvalent est recherché, comme un Daiquiri ou un Old Fashioned revisité.