Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Le Difese är den nya vinet från Tenuta San Guido som ligger i Toscana. Skapat 2003, har Le Difese sitt namn efter den lokala vildsvinen som strövar i kullarna kring Bolgheri.
Består av en blandning av 70% Cabernet Sauvignon och 30% Sangiovese, utmärker sig denna årgång 2015 genom sin struktur och mjukhet som gör den mycket angenäm och "lätt att dricka".
Le Difese 2014 har en rubinröd färg. Den första doften är en vacker fruktig arombukett, den andra är blommig med kryddiga och balsamiska toner. I munnen är smaken fin, frisk och elegant med en livlig syra och aromer av saftiga röda frukter. De fina, väl integrerade tanninerna leder till en ihållande eftersmak.