Château CANON LA GAFFELIÈRE 1971
Beläget vid foten av sluttningen söder om den medeltida byn Saint-Emilion, består terroiren för Château Canon La Gaffelière av ler-kalkhaltiga och ler-sandiga jordar, mycket dränerande och särskilt mottagliga för värme.
På grund av jordmånen har druvsammansättningen en atypisk struktur jämfört med appellationen, kännetecknad av en perfekt balans mellan Merlot och Cabernet. På denna terroir, där mognaden sker mycket tidigt, utvecklas Cabernet anmärkningsvärt och tillför Merlots fyllighet en kraft och aromatisk komplexitet som utgör den naturliga elegansen och finessen i vinerna från Canon La Gaffelière.
Som en förlängning av parcelförvaltningen ger mottagningsstrukturen i vineriet möjlighet att vinifiera helt homogena partier. De olika faserna av vinifieringen sker långsamt utan överdriven temperaturökning, vilket uttrycker det bästa av skörden. Lagringen, som sker på fina jästfällningar, framhäver vinets inneboende kvaliteter genom att ge varje enhet fördel av individuell behandling. Manipulationer och ingripanden är drastiskt reducerade och anpassade till typiciteten för varje årgång.
Årgången 1971 är en vacker årgång, både rund och mjuk, som kommer att ta dig med på en resa genom denna grand cru i denna vackra årgång.