Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Frédéric CARON - Blanc de Blancs
Frederic Caron är ägare och skördeansvarig i Champagne. Han äger 16 hektar fördelade på 4 kommuner: Azy-sur-Marne, Essômes-sur-Marne, Gland och Mont Saint-Père.
Cuvée gjord av en mycket noggrann selektion av endast Chardonnay i Marne-dalen.
Doften är lockande och avslöjar konditorinoter av vanilj och karamell. Smaken är krämig och utvecklas till en fyllig och bred mitt, vilket ger en fin aromatisk uthållighet. Smaken kännetecknas av intensiva aromer av brioche.