Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château RAYMOND LAFON 1981
La propriété fut créée au milieu du 19ème siècle par Raymond Lafon. Le château Raymond-Lafon, de création trop récente, n'a donc pas pu être distingué lors du classement de 1855. En 1972, Francine et Pierre Meslier deviennent propriétaires du château. Depuis 1990 ce sont leurs enfants, Marie-Françoise, Charles-Henri et Jean-Pierre qui prolongent l'oeuvre de leurs parents.
La propriété du Château Raymond-Lafon compte 18 hectares en appellation Sauternes, dont 16 hectares en production. La plupart des parcelles sont regroupées autour du Château, sur les communes de Sauternes, Bommes et Preignac. L’encépagement est de 80% Sémillon et 20% Sauvignon, dont l’âge moyen est d’environ 35 ans.
Les vendanges se font grain à grain, par tris successifs (de trois à 10 passages) de raisins botrytisés. L’élevage en barriques de chêne merrain dure trois ans.