Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LAROSE TRINTAUDON 2000
Château Larose Trintaudon är en Cru Bourgeois-klassificerad producent belägen i Haut-Médoc i Bordeaux. Vinodlingen är känd för att vara en av de största i Médoc när det gäller storlek och produktion och producerar över en miljon flaskor per år. Vinodlingen sträcker sig över 190 hektar med sandiga, leriga och kalkrika jordar. Vinstockarna är i genomsnitt cirka trettio år gamla och odlas enligt hållbara metoder.
Vinet är en klassisk Bordeaux-blend med 60% Cabernet Sauvignon och 40% Merlot. Vid skörden sorteras och avstjälkas druvorna och genomgår sedan maceration efter jäsning i rostfria ståltankar. Vinerna genomgår malolaktisk jäsning i tank och blandas innan lagring på fat för att skapa en homogen kvalitet. Château Larose Trintaudon använder främst fransk ek för lagring, men använder också en liten andel amerikansk ek.