Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
FRANCOIS MIKULSKI - Meursault 2018
Domaine François Mikulski är en familjeägd vingård, grundad på 1990-talet av Claude Boillot, François mormorsfar. Vinodlingen på 8 hektar är belägen i Meursault, i underregionen Côte de Beaune i Bourgogne. Domaine har drivits av François och Marie-Pierre Mikulski sedan 1992. De producerar viner från Chardonnay och Pinot Noir och äger parceller i sex Premier Cru vingårdar i Meursault och en i Volnay.
Meursault 2018 kommer från olika parceller i Meursault (Meix Chavaux, Les Pelles Dessus, Chaumes de Narvaux, Moulin Landin, Limozin Pellans och Tillets) som vinifieras separat och sedan blandas. Den genomsnittliga åldern på Chardonnay-vinstockarna är 35 år och de odlas i ekologisk icke-certifierad odling på en undergrund bestående av fina jordskred rika på kalkstensgrus.
Druvsort: 100% Chardonnay