BIELLE - 2005 - 10 år - Karaff - 45%
Bielle destilleri ligger på ön Marie-Galante i Antillerna. År 1769 odlade Jean-Pierre Bielle kaffe på denna ö och senare, 1826, gick hans söner samman för att skapa ett raffinaderi-sockerbruk på 53 hektar. Produktionen av rom på egendomen började först i början av 1900-talet. Efter andra världskriget lämnades egendomen åt sitt öde och köptes sedan upp av Paul Rameaux 1955. År 1975 togs egendomen, bostadshuset och destilleriet över av SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle). Idag är Bielle destilleri ett av de mest kända i Antillerna. Sockerrören kommer från små lokala producenter. Sockerrörsjuicen, som erhålls med två kvarnar, jäser i 48 timmar innan den destilleras i tre Savalle-kolonner i rostfritt stål.
Denna rom destillerades i augusti 2005 och tappades 10 år senare, i september 2015. Den har lagrats i ex-Bourbon-fat och mognat i Pedro Ximénez-fat. Rommen är buteljerad rå från fat och presenteras i en karaff.