Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
ESPRIT - Uitvlugt 1999 - Brut de fût - 56,4%
L’Esprit är ett oberoende buteljeringsföretag specialiserat på rom och sprit. Det grundades av Tristan Prudhomme och hans fru Anna Jaworska. Paret träffades i Edinburgh, Skottland; Tristan arbetade för Whisky Shop när Anna, som är polsk, var på semester där. År 2007 återvände de till Frankrike och öppnade sin butik specialiserad på whisky och rom i Rennes. Av passion utvecklade de urvalet kallat « L’Esprit », som innebär att köpa fat med sprit för att buteljera utan färgning, filtrering eller utspädning. Varje utgåva är begränsad till 250 eller 300 flaskor, och på varje flaska är destillationsdatum, buteljeringsdatum, alkoholhalt och flasknummer handskrivna.
Denna utgåva kommer från Distillerie Uitvlugt i Guyana. Rommen destillerades i oktober 1999 och buteljerades i oktober 2020, brut de fût på 56,4%. 208 flaskor producerades.