Nanclares y Prieto - O Bocoi Vello de Silvia - Albarino 2019
Bodega Nanclares y Prieto Viticultores ligger i provinsen Pontevedra i Spanien. Den ägs av Alberto Nanclares och Silvia Prieto som träffades i november 2009 vid en vinprovning med Raul Pérez. De odlar druvsorten Albariño i 14 vingårdar i Rias Baixas, fördelade på 5 hektar. Vinstockarna, som är mellan 30 och 100 år gamla, odlas enligt principerna för minimal intervention, med fokus på biologisk balans i växten, vilket tillåter terroiren att uttrycka sig. Vingårdarna gödslas med kompost baserad på druvrester och alger. De har även vingårdar i Laderas del Miño och Ribeiro. I vineriet är deras tillvägagångssätt att respektera druvorna så mycket som möjligt genom att ingripa så lite som möjligt i vinifieringsprocessen, utan tillsatser, förutom måttliga mängder svavel.
O Bocoi Vello görs med druvsorten Albariño. Druvorna från varje vingård jäser separat för att bevara deras individuella identitet. Druvorna pressas som hela klasar och endast musten som jäser i rostfritt stål klaras, men inte musten som jäser på trä. Träet som används för jäsning av parcella-vinerna är fransk ek som tidigare använts minst fem gånger och har en kapacitet mellan 400 och 2200 liter. Vinerna jäser i barriques där de sedan ligger på jästfällningen fram till nästa skörd.
Druvsort: 100% Albariño