Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MURRAY MCDAVID - Uitvlugt 1995 - Finish Château d'Yquem - 12 år - 46%
Murray McDavid grundades 1994 av de London-baserade vinhandlarna Mark Reynier (nu ansvarig för Waterford destilleriet i Irland), Simon Coughlin och Gordon Wright från Springbank destilleriet. De fick snabbt rykte om sig att lagra whisky i intressanta fat, särskilt fina vinfat. År 2000 började Murray McDavid-teamet att återöppna det nedlagda Bruichladdich destilleriet på Islay med hjälp av Jim McEwan, den mest berömda master distillern på Islay. År 2012 köpte Rémy Cointreau-gruppen Bruichladdich destilleriet och Murray McDavid. Senare såldes Murray McDavid till dess nuvarande ägare, den ledande skotska whisky-mäklaren Aceo Ltd. Idag är Murray McDavid huset Coleburn destilleriet i Speyside, där de fortsätter traditionen att buteljera skickligt lagrad skotsk whisky.
Uitvlught är en by i Guyana, belägen på västra stranden av Demerara-floden, men namnet är nederländskt. Det nederländska destilleriet Uitvlugt grundades omkring 1750 och hade dubbla träpannor som producerade en ester-rik rom. År 1975 började regeringen privatisera sockerplantager och destillerier, vilket ledde till att Uitvlugt stängdes 2000. Det enda kvarvarande destilleriet i Guyana är Diamond Destillery, som tog över Uitvlugts pannor.
Denna limited edition destillerades på Uitvlught 1995 och lagrades i 12 år i bourbonfat, följt av en finish i Château d'Yquem-fat. Rommen buteljerades på Bruichladdich destilleriet på Islay, Skottland. 1 300 flaskor producerades.