Château La Freynelle - Clairet 2020
Château La Freynelle tillhör Vignobles Véronique Barthe. År 1789 valde Jean Barthe Naujan-et-Postiac, ett kuperat område i Entre-Deux-Mers i Bordeaux, för att plantera sina första vinrankor. Från 1945 ansvarade Philippe Barthe för vingårdarna i över 40 år innan han 1990 överlämnade egendomen till sin dotter Véronique. Idag sträcker sig egendomen över 80 hektar vinodlingar och är utrustad med ett modernt och teknologiskt vineri. "Parc" av ekfat består av cirka hundra ekfat från franska skogar.
Bordeaux Clairet, arvtagaren till franska Claret, var det första vinet som producerades i Bordeaux. Clairet från La Freynelle är gjort på Cabernet Sauvignon skördad vid mognad. Druvorna avstjälkades och krossades, sedan lades de i jäsningstankar. Efter 24 till 48 timmars maceration "saignage": tas 10% av saften bort för att jäsa i rostfria ståltankar vid låg temperatur, och resten av tanken, nu koncentrerad, vinifieras för att producera Château Freynelle Rouge. Clairet lagras på fina jästfällningar tills det buteljeras.
Druvsort: 100% Cabernet Sauvignon