BEN NEVIS - 2016 - 5 år - Peated Montravel Wine Cask - Signatory Vintage - 46%
Signatory Vintage grundades 1988 av Andrew och Brian Symington och är idag en av de största oberoende whiskybuteljerarna.
Ben Nevis destilleri, grundat 1825, är ett av de äldsta godkända destillerierna i Skottland. Destilleriet ligger vid foten av Skottlands högsta berg, Ben Nevis, som är 1 345 meter över havet. Detta imponerande berg utgör en storslagen bakgrund för att framhäva traditionellt skotskt hantverk. De viktigaste ingredienserna i en kvalitetswhisky är vatten, korn och jäst, med en liten mängd torvrök. Nedströms från Ben Nevis finns två små sjöar (Coire Leis och Coire na’Ciste) som erbjuder en konstant och oavbruten källa till rent och klart vatten. Kornet är rent och saftigt, helt runt och ganska torrt, innehållande precis rätt mängd protein. Jästen har en konsistens som deg eller "mastik" och är avgörande för jäsningsprocessen. Torven kommer in i whiskyn via vattnet som passerar genom torvmarkerna på sin väg nerför berget och genom doften av eld som tänds under tillverkningsprocessen. Sedan 1989 har Ben Nevis destilleri tillhört Nikka Whisky Distilling med bas i Tokyo.
Denna begränsade utgåva på 391 flaskor destillerades på Ben Nevis destilleri den 7 juni 2016 och buteljerades den 1 september 2021. Denna whisky kommer från ett enda Montravel-vinfat med första fyllning (#202).
Torvrökt