Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Oratoire Saint Martin - Les P'tits Gars - Vitt 2020
Domaine de l’Oratoire Saint Martin ligger i Cairanne, i Rhône-dalen. Vinodlare från far till son i 300 år, tio generationer har följt varandra på samma vingård sedan André Alary 1692. Frédéric och François Alary tog över driften 1984 och driver 25 hektar på sluttningarna av Saint Martin där oratoriet, byggt mitt i vinfälten, har gett namn åt domänen. Största delen av domänen ligger nordost om kommunen Cairanne, 200 meter över havet på branta kullar i ett område som vanligtvis kallas "berget", i kvarteren Les Douyes och Saint Martin. Vinrankorna odlas utan pesticider, utan kemiska gödningsmedel och utan ogräsmedel, jorden bearbetas mekaniskt helt på de gamla vinrankorna för att blanda ner organisk kompost (fårgödsel) och främja rotutveckling på djupet. Allt detta arbete har utförts i årtionden för att främja jordens mikrobiska liv och respektera terroirens karaktär. Domänen är certifierad ekologisk och biodynamisk.
Les P’tits Gars Vitt är en blandning av Grenache Blanc, Clairette, Viognier och Roussanne. Skörden är manuell med sortering av druvorna i vingården och på sorteringsbord. Vinet lagras på tank.
Druvsorter: Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Roussanne