Domaine Roc des Anges - Imalaya 2021
Domaine Roc des Anges ligger i Latour-de-France i Roussillon. Det grundades av Marjorie och Stéphane Gallet år 2001. Marjorie, som kommer från Grenoble, och Stéphane, som kommer från Normandie, träffades på agronomiskolan i Montpellier. Deras gemensamma passioner, vin och ridning, stärkte deras relation. De tog examen 2000 och bosatte sig i Roussillon där Marjorie arbetade en tid hos Gérard Gauby. Stéphane blev teknisk chef på en stor egendom i Maury. Marjorie gav sig sedan ut för att hitta vingårdar för att skapa domänen och föll för en parcel planterad med Carignan på en kvartsåre på platsen Roc Blanc. Stéphane anslöt sig till henne 2008 och hittade också en parcel i Maury som de kallade "Terres de Fagayra" och som användes för att producera deras naturligt söta viner. Vinodlingarna på båda domänerna är certifierade biodynamiska.
Imalaya är en parcelcuvée gjord på Carignan Gris, planterad 1961 och odlad på granit. Parcellet ligger på 500 meters höjd. Denna druvsort är sällsynt, det finns bara ett tjugotal hektar planterade i Frankrike.
Druvsort: 100% Carignan Gris