Champagne Jean Servagnat - Les Galipes de Coulommes
Domaine Jean Servagnat ligger i Coulommes-la-Montagne, i Montagne de Reims i Champagne. Jean Servagnat kommer från en långvarig champagnefamilj. Varje parcel har en genomsnittlig storlek på 60 ar, fördelade på olika platser på sluttningen. Vinodlingens skötsel är inspirerad av naturens funktion, med respekt för biologisk mångfald. Inga insektsmedel eller herbicider används. I vineriet försöker han hantera vinerna så lite som möjligt för att de ska återge terroirens egna karaktärsdrag.
Les Galipes de Coulommes är en blandning av Meunier (65%), Chardonnay (25%) och Pinot Noir (10%), huvudsakligen från årgång 2018 med 40% reservviner. Den alkoholiska jäsningen sker i rostfria ståltankar med inhemska jäststammar och malolaktisk jäsning uppmuntras. Vinet buteljeras med en dosering Extra-Brut på 1,7 g/L.
Druvor: 65% Meunier, 25% Chardonnay, 10% Pinot Noir + 40% reservviner
/REPETER_etoile>