Clos du Jaugueyron - Haut Médoc 2019
Clos du Jaugueyron ligger i Médoc, i Bordeaux. Vid 20 års ålder lämnade Michel Théron Minervois och sina föräldrars vingård och bosatte sig i Médoc, där han träffade Stéphanie Destruhaut. Idag äger de 16 parceller i appellationerna Margaux och Haut-Médoc. Ekologiskt och biodynamiskt jordbruk har successivt införts på alla parceller. Vinodlingarna ligger på två huvudsakliga terroirer: Sur Macau för Haut-Médoc och Sur Arsac för Margaux; med olika geologiska profiler och klimat.
Druvorna skördas för hand vid optimal mognad med låg användning av svavel i vinkällaren. Tankar i olika storlekar gör det möjligt att separera parceller och druvsorter. Vinifieringen sker i betongtankar och vinerna lagras sedan i barrique i cirka 12 månader, innan de återigen lagras i tankar före buteljering.
Clos du Jaugueyron Haut-Médoc är en blandning av Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (33%) och Petit Verdot (7%) med en genomsnittsålder på 19 år. Lagringen sker på fina jästfällningar i 12 månader i barriques som använts för en eller två viner.
Druvsammansättning: 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 7% Petit Verdot