Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LA LOUVIÈRE 1994
Château La Louvière ligger i Pessac-Léognan, i vinregionen Bordeaux. Slottets historia går tillbaka till 1300-talet och flera ägare har avlöst varandra fram till 1965, då det köptes av nuvarande ägarna, familjen Lurton. La Louvières vingård täcker 86 hektar. Vinstockarna är cirka 25 till 30 år gamla och växer på klassisk grusjord, även om La Louvière också har extra kalkavlagringar i jorden nedanför sluttningen.
Château La Louvière är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Vinet lagras i 12 månader på fat, varav 40 till 50% är nya. Årgången 1994 i Bordeaux hade en fuktig april, men våren var idealisk och ledde till en tidig blomning. Sommaren var varm och solig tills en regnskur slog till den 7 september och fortsatte resten av månaden, men förhållandena var för svala för att främja röta. Noggrann urval av druvorna var avgörande för att undvika för utspädda bär.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot