Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Josmeyer - Riesling - Le Kottabe 2022
Domaine Josmeyer ligger i byn Wintzenheim i Haut-Rhin i Alsace. År 1854 beslutade Aloyse Meyer, restauratör och vinmäklare, att förlänga sin fars vinodling genom vinhandel och fokuserade på att lyfta fram de bästa lokala terroirerna, särskilt Brand och Hengst, som idag är erkända som Grand Crus. År 1941 valde Hubert Meyer, utbildad oenolog och utmärkt vinmakare, att diversifiera sina marknader och började exportera. År 1963 beslutade han att kombinera de tre första bokstäverna i sin fars förnamn Joseph med familjenamnet och skapade märket Josmeyer. År 1966 gick hans äldste son Jean med i familjeföretaget. Med ansvar för vinifiering och utländska marknader tillförde han modernitet och kreativitet genom att redan 1987 koppla samtida konstverk till etiketterna. År 2000 beslutade han att konvertera hela vingården på 28 hektar till ekologisk och biodynamisk odling. Idag drivs familjeföretaget av Jeans två döttrar, Céline och Isabelle.
Le Kottabe är en del av Josmeyers Artiste-serie. Den kommer från ett dussin små parceller på alluvial- och grusjord belägna på slätten runt kommunerna Wintzenheim och Turckheim. Vinrankorna är cirka 45 år gamla. Efter manuell skörd pressas Riesling-druvorna direkt i 6 timmar. Jäsningen startar spontant med inhemska jäststammar och vinifieringen sker i hundraåriga foudres. Lagringen varar flera månader på fina jästfällningar.
Druvsort: 100% Riesling