Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
The Helsinki Distilling - Helsinki Dry Gin - Hantverksgin från Finland - 47%
The Helsinki Distillery ligger i hjärtat av Helsingfors, i Finland. Den grundades 2013 av Kai Kilpinen och Mikko Mykkänen, som båda har lång erfarenhet av sprittillverkning. Destilleriets uppdrag är att producera fina och unika spritsorter med hjälp av lokala ingredienser av hög kvalitet. Destilleriets byggnad har tidigare använts som kraftverk, slakteri, tvålfabrik, köttbullefabrik, biltvätt och vinkällare.
Helsinki Dry Gin är en hantverksgin destillerad med nio noggrant utvalda växter, inklusive arktisk lingon. Den innehåller även rik balkansk enbär, apelsinskal, Sevilla citron, fänkålsfrön och koriander, irisrot, ängelrot samt en liten men viktig nypa rosenblad. Den tillverkas med det renaste finska vattnet.