Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Erika - Vårgin - 45%
Erika Spirit ligger i Bergerac, i sydvästra Frankrike. Företaget, grundat av tre vänner, är specialiserat på att framställa gin med svart ljunghonung från Landes. Paul Thirion är biodlare och äger idag över 500 bikupor. Han föder upp, vårdar och flyttar sina bin runt i hela regionen beroende på blomningen. Destillationen sker med en Stupfler-alambik från Bercloux-destilleriet, som ligger nära Cognac.
Vårgin är den fjärde ginen som produceras av Erika Spirit. Den framställs från en infusion av färska fläderblommor, fyllda med pollen, plockade och destillerade samma dag. Den innehåller även enbär, koriander, physalis, valnötsblad, ljunghonung från Erica och shansho-bär.
