Maison Boiteau - Le Taillis - Merlot 2021
Maison Boiteau är en mikrovinhandel av hög kvalitet. Född 1977 i Saumur med en farfar som var vinodlare i Charentes, har Julien Boiteau bott i över 20 år i Bourgueil och brinner för vin och vinodling. Genom sina olika erfarenheter och möten med passionerade människor som han har lärt sig av under sina 20 år som kulturchef på Château Margaux, grundade han Maison Boiteau 2014. Idag har hans hustru Maïté anslutit sig till äventyret och de arbetar som familj för att skapa ett stort vin från Charentes. Detta ambitiösa mål innebär en strikt arbetsplan: urval av små vingårdar odlade av passionerade vinodlare på mycket specifika terroirer, övervakning och utförande av vissa arbeten under hela året, handskörd på de utvalda vingårdarna utförd av dem själva, och de säkerställer skydd och bevarande av kvaliteten på druvorna köpta från noggranna vinodlare.
Le Taillis är framställt av Merlot med en ålder på 35 år, odlad på en kalkhaltig campanien-terroir på en östexponerad sluttning. Skörden är manuell och sedan avstjälkad utan krossning. Macerationen varar cirka 20 dagar med lite extraktion. Lagringen varar 12 månader i fat med 1 till 3 viner, följt av 6 månader i rostfri ståltank.
Druvsort: 100% Merlot