Le Bois Sacré - Les Mille Pieds 2020
Le Bois Sacré ligger i Lucq-de-Béarn, i Jurançon. År 1888 bosatte sig familjen Saint-Martin i huset Cougot, och sedan dess har generationer följt varandra på gården med boskapsskötsel, majsodling och vinodling. År 1980 började Pierre (barnbarnsbarn) och hans fru Rose-Marie att fokusera mer på vinodling genom att omstrukturera och utöka vingården. Idag för vidare Laurent och Pauline, den femte generationen, familjearvet genom att tillföra en ny dimension: skapandet av vinområdet Le Bois Sacré. Vingården sträcker sig över 4 hektar med utsikt mot Pyrenéerna på 280 meters höjd. Vinodlingen sker med respekt för miljön, utan certifiering.
Les Mille Pieds är en blandning av Gros Manseng (85%) och Petit Manseng (15%), där vinrankorna i genomsnitt är 25 år gamla och skördas för hand. Efter pressning och kall klarning jäser Petit Manseng i barrique och Gros Manseng i tank. Lagringen på jästfällningen varar i 6 månader med regelbunden omrörning, följt av en första omdragning och sedan ytterligare 3 månader på fina jästrester. Denna torra Jurançon buteljeras med 1,5 g/L restsocker.
Druvsammansättning: 85% Gros Manseng, 15% Petit Manseng