Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Quinault L'Enclos 2019
Château Quinault l’Enclos ligger i staden Libourne på högra stranden av Bordeaux. Fastigheten köptes 2008 av baron Albert Frère och Bernard Arnauld och tillhör idag LVMH-gruppen. Pierre Lurton från Château Cheval Blanc leder vinodlingen. Dess terroir består av sand och småsten med lite lera. Vinodlingen sträcker sig över 20 hektar och är certifierad ekologisk sedan 2012.
Vinet är en blandning med dominans av Merlot, kompletterad med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon. Det är lagrat på nya fat.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon