Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Rumpablic - Sicilian Legacy nr 02 - Jamaica - 43%
Rumpablic är ett italienskt rommärke grundat 2018 av en grupp vänner som är passionerade för rom och miljömedvetna. Rumpablic väljer baser av multi-origin rom och använder olika destillationsprocesser samtidigt som de utforskar nya lagringstekniker. Slutfinisheringen sker i de berömda Caves Florio i Marsala på Sicilien, där den välkända Marsalavin har producerats sedan 1833. Mästaren på Caves Florio tar hand om varje aspekt av Rumpablic Sicilian Legacy, ända till mognaden: han väljer rätt Marsalafat och hittar den perfekta platsen i källaren för att låta den medelhavsinspirerade brisen påverka Rumpablic på önskat sätt. Rumpablic-märket är känt för sitt engagemang för miljömässig och social hållbarhet. Deras produktion baseras på ekologiskt och ansvarsfullt jordbruk med minskning av koldioxidavtryck och växthusgasutsläpp.
Rumpablic Sicilian Legacy 2:a utgåvan är en blandning av rom från Jamaica, destillerad i pot still och kolonn. Den är lagrad minst 6 månader på Sicilien i fat som tidigare innehållit Marsalavin från producenten Florio.