Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Eymin-Tichoux - Cap Blanc 2023
Domaine Eymin-Tichoux ligger i Seyssuel, i Norra Rhône. Domänen har tillhört Sophie Eymin och Kévin Tichoux sedan 2015. Efter deras möte i Montpellier har paret byggt upp sin erfarenhet under 3 år; i Chile, Sydafrika, hos Pierre-Jean Villa i Rhône, hos Rémi Bouvier i Gevrey-Chambertin och med Stéphane Ogier, deras mentor, i Ampuis. Dessa erfarenheter stärker deras övertygelse om en vinodling som respekterar terroiren och en miljöetik. De prioriterar korta leveranskedjor och Made in France. Sophie Eymin och Kévin Tichoux deltar i återuppbyggnaden av Seyssuels vingårdar genom att återplantera parceller med bra exponering. De äger idag 4 hektar vinodling under ekologisk omställning. De skördar vid mognad och föredrar infusion framför extraktion för att låta terroiren uttrycka sig naturligt.
Cap Blanc är framställt av Viognier odlad vid gränsen till appellationen Condrieu på en granitjord om 0,4 hektar planterad 2019. Efter manuell skörd pressas druvorna direkt. Vinifieringen sker med inhemska jäststammar. Vinet lagras i 10 månader på 2- eller 3-åriga fat.
Druvsort: 100% Viognier
/REPETER_etoile>