Mas de Libian - Khayyâm 2023
Mas de Libian ligger i Saint-Marcel-d’Ardèche på höger strand av Rhône i Ardèche. Det har tillhört familjen Thibon sedan 1670, en familjegård som gått i arv i generationer. De 25 hektar vinodlingar har alltid drivits ekologiskt, och vingården är certifierad biodynamisk. Egendomen omfattar även 8 hektar olivträd, spannmål, hö, trädgård, bin… Sedan september 2016 har Aurélien, son till en av de nuvarande ägarna, också bosatt sig i Libian.
Khayyâm är en cuvée som hyllar Omar Khayyâm, en persisk poet och matematiker som skrev flera dikter som firar vin och kvinnor. Det är en blandning av Grenache (70%), Mourvèdre (15%) och Syrah (15%). Skörden är helt manuell med noggrann sortering i vingården. Vid vinifieringen avstjälkas och lätt krossas Grenache och Mourvèdre medan Syrah vinifieras i lager: hela klasar, avstjälkade okrossade och krossade. Blandningen av druvsorter sker i tanken, macerationen varar i 15 dagar med några pigeage. Vinet pressas sedan och lagras i 9 månader, varav 50% av vinet lagras i stora ekfat.
Druvsorter: 70% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah