Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de Ferrand - Châteauneuf du Pape 2018
Domaine de Ferrand ligger i den norra delen av appellationen Châteauneuf-du-Pape, i Rhône-dalen. Under ledning av Philippe Bravay, en vinbonde i fjärde generationen, började domaine buteljera sina egna viner 1997, vilket bröt med familjetraditionen att sälja druvor till handlare och kooperativ. Domaine de Ferrand odlar cirka 7,5 hektar vinodlingar fördelade på sex skiften i fyra byar i Châteauneuf-du-Pape. Hälften av vinodlingarna är mellan 45 och 50 år gamla, medan den andra hälften är mellan 95 och 110 år gamla. Domaine odlar även 9,5 hektar under appellationen Côtes-du-Rhône. Philippe Bravay är engagerad i ekologiskt jordbruk med fokus på låga skördar och minimal intervention i källaren. Vinerna filtreras inte och lagras inte på ekfat, utan snarare i betong- och rostfria ståltankar.
Châteauneuf-du-Pape 2018 är en blandning av Grenache (90%) och de 12 andra druvsorter som är tillåtna i appellationen. Vinet lagras 12 månader i betongtank.
Druvor: 90% Grenache, 10% Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarèse, Terret, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul, Picardan
"En Châteauneuf-du-Pape mot strömmen: Domaine de Ferrand charmar med sin finess mer än sin kraft. Doften påminner om svart körsbär, torkade hallon och vild timjan, kryddad med en delikat blommig ton. I munnen är texturen mjuk, nästan luftig, bärs upp av en mineralstruktur och sammetslena tanniner."