Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Sainte-Marguerite - Cru Classé - Symphonie Rosé 2024
Château Sainte Marguerite ligger i La Londe-les-Maures i Provence. Grundat 1929 av André Chevillon, kompositör och dirigent, förvärvades egendomen 1977 av Jean-Pierre och Brigitte Fayard, ursprungligen från Saint-Étienne. Sedan dess har familjen Fayard lyckats värdera detta exceptionella terroir, som idag är erkänt bland de 18 Cru Classés de Provence. Från de 7 hektar som köptes 1977 har Château Sainte Marguerites vingård vuxit avsevärt. Den har byggts upp över tid baserat på terroirets kvalitet och urvalet av druvsorter för att nå över 450 hektar idag fördelade på 20 skiften.
Symphonie är en blandning av Grenache, Cinsault och Rolle. Druvorna genomgår kall skalmaceration innan pressning. Vinet lagras i rostfria ståltankar på fina jästfällningar.
Druvsorter: Grenache, Cinsault, Rolle
"En elegant rosé, perfekt balanserad, idealisk för att följa sommarens aperitifer eller lätta medelhavsrätter."