Domaine de la Pierre Gravée - Momentum - Vouvray 2022
Domaine de la Pierre Gravée ligger i Vouvray, i Loire-dalen. Det ägs av Philippe Guyonnet, en vinodlare utbildad i Mâconnais i Bourgogne. Han har 8 hektar vingårdar med Vouvray-ursprung på flera geologiska underlag. I vingården; inga kemiska ogräsmedel, beskärning som respekterar savflödet, agroforestry, ekologiskt jordbruk, reducerade skördar, handskörd i små lådor för att bevara druvorna... I källaren, efter långsam pressning, tappas juicen på amforor eller noggrant utvalda fat, och inga tillsatser används under lagringen.
Momentum görs av Chenin Blanc med en vinranka på 50 år, odlad på lerjord med flinta. Jäsningen sker i fat med inhemska jäststammar. Efter 12 månader på jästfällningen tappas vinet om, blandas och sätts tillbaka på fina jästfällningar i ytterligare ett år. Det buteljeras efter 30 månaders lagring.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
"En ren och spänd doft, mellan saftig päron, kamomillinfusion och rökig flinta. I munnen en smekande textur, salt energi och mineraldjup. En Chenin av tålamod och precision."