Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Jack Daniel's - Bonded Rye - 50%
Destilleriet Jack Daniel’s, grundat 1866 i Lynchburg, Tennessee, är fortfarande en av de starkaste symbolerna för amerikanskt whiskeyhantverk. Känd för sin unika stil, präglad av filtrering genom träkol enligt Lincoln County-metoden, förenar det tradition och innovation genom karaktärsfulla uttryck. Med serien Bonded hyllar huset Bottled in Bond Act från 1897, som garanterar en whiskey från ett enda destilleri, en enda destillationssäsong, lagrad under statlig kontroll och buteljerad vid 50 %.
Jack Daniel’s Bonded Rye följer denna linje av excellens. Den är gjord med en dominerande andel noggrant utvalt råg, kompletterad med majs och maltat korn. Lagrad på nya, kraftigt brända amerikanska ekfat, avslöjar denna whiskey en sällsynt aromatisk intensitet, understödd av dess naturliga styrka på 50 %. Varje flaska speglar Jack Daniel’s strikthet och djup med en modern tolkning av amerikansk rye whiskey.
I doften erbjuder Bonded Rye en intensiv bukett av kryddat bröd, varm karamell och vanilj, lyft av toner av svartpeppar och mogna stenfrukter. I munnen är texturen fyllig och silkeslen, präglad av aromer av rostad ek, toffee och bitter kakao, bärs upp av en vacker livlighet typisk för råg. Eftersmaken är lång och kryddig med nyanser av kanel, rostade hasselnötter och blond tobak, vilket lämnar ett både varmt och raffinerat intryck.
Denna whiskey avnjuts bäst ren för att fånga dess fulla komplexitet, men den är också utmärkt i klassiska cocktails som en nytolkad Manhattan, där dess kraft och rundhet vackert strukturerar receptet. Den passar också bra till karaktärsfulla rätter som stekt ankbröst, mörk chokladdessert eller en lagrad hårdost.