Whisky MICHEL COUVREUR - Blossoming Auld Sherried - L3509 - 45%
Huset Michel Couvreur, beläget i Bourgogne, representerar ett av de mest unika och respekterade tillvägagångssätten inom whiskyvärlden. Mer än en destillatör var Michel Couvreur framför allt en visionär lagrare, övertygad om att whiskyns karaktär huvudsakligen föds i valet av fat och den långsamma lagringen. Hans lager, uthuggna i berget, erbjuder idealiska förhållanden med fuktighet och friskhet, vilket tillåter malten att mogna mjukt samtidigt som den vinner en exceptionell aromatisk djup. Huset fortsätter idag denna sällsynta tradition av mikrokollektioner, behandlade som stora lagringsviner, där varje fat observeras, förstås och buteljeras i sin egen takt. Blossoming Auld Sherried är ett av de mest emblematiska uttrycken för denna lagringskonst och har med åren blivit en verklig legend för älskare av rika och fylliga whiskys.
Blossoming Auld Sherried L3509 kommer från ett unikt sherryfat noggrant utvalt bland de största andalusiska tunnbindarna. Efter att ha innehållit generösa viner under många år har detta fat gett malten en unik patina, intensivt fruktig och nästan liköraktig. Whiskyn lagras länge utan brådska tills den når en balanspunkt där kraft, sötma och komplexitet harmoniserar perfekt. Buteljeringen sker vid naturlig styrka, utan utspädning och utan kallfiltrering, vilket bevarar den fulla aromprofilen och den silkeslena textur som utvecklats över åren. Varje sats, som denna L3509, avslöjar en egen personlighet formad av tid, trä och det omsorgsfulla hantverket från huset. Resultatet utmärker sig genom en tydlig sherrystil, djup, tät och harmonisk, värdig de största single malts för meditation.
Vid provsmakning visar Blossoming Auld Sherried L3509 en mörk mahognyfärgad dräkt med rubinreflexer, som omedelbart antyder en stor koncentration. Doften är storslagen och omslutande med aromer av kandiserade svarta frukter, fikon, dadel, plommon, kompletterade med toner av mörk choklad, varm karamell, bivax och ädelt gammalt trä. I munnen är texturen sammetslen, nästan oljig, med en anmärkningsvärd fyllighet där farinsocker, blötlagda russin, milda kryddor, fint läder och en lätt balsamisk ton följer varandra. Den aromatiska djupet är så stort att smakerna verkar lägga sig i successiva lager, som kulminerar i en oändlig, rik och varm eftersmak präglad av sherry, torkad frukt, kakao och en elegant antydan till rancio. Denna stora malt avnjuts bäst ren och långsamt och följer vackert med intensiv mörk choklad, en dessert med torkad frukt eller en raffinerad cigarr.
