Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Whisky - AIKAN - Extra Collection nr 1 - 43%
AIKAN betyder "äktenskap" på Arawak, språket hos Martinique's ursprungsbefolkning. AIKAN är en önskan om möte mellan två kontinenter (Europa och Amerika), två klimat (kontinentalt och tropiskt), två spritvärldar (whisky och rom).
Efter destillering i Skottland eller det franska fastlandet fortsätter denna whisky sin mognad under Martinique's tropiska klimat. Whiskys som lagras under dessa temperatur- och fuktighetsförhållanden är mycket sällsynta och erkända för sin kvalitet. Änglarna är särskilt glupska (10% avdunstning per år jämfört med 2% under ett kontinentalt klimat), men också mycket generösa. Det är känt att koncentrationen av aromer och därmed mognaden är ungefär 4 gånger snabbare här.
Extra Collection - Batch 1 kommer från skotska whiskys som har lagrats nästan 3 år under kontinentalt klimat och sedan två år på Martinique under tropiskt klimat. En stor whisky att unna sig själv eller ge bort som present som kommer att glädja både malt- och romälskare!