Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château TERTRE ROTEBOEUF 2017
Le Tertre-Rôteboeuf ligger i Saint-Émilion, i Bordeaux. Det är klassificerat som Grand Cru Classé i Saint-Émilion. Egendomen tillhör François och Emilie Mitjavile, som också äger Château Roc de Cambes (Côtes de Bourg) och L'Aurage (Côtes de Castillon). Slottet var känt som Le Tertre fram till 1975, då familjen Mitjavile beslutade att lägga till Rôteboeuf i egendomens namn för att göra det mer distinkt. Vinodlingen sträcker sig över lite mindre än 6 hektar på en brant sluttning. Terroiren är något mer fräsch än de flesta egendomar i Saint-Émilion, vilket innebär att Tertre-Rôteboeuf vanligtvis är en av de sista i regionen att avsluta skörden, men det bidrar också till vinets rika stil. Skörden hålls mycket låg för att säkerställa ett koncentrerat vin och druvorna skördas för hand.
Château Tertre-Rôteboeuf är en blandning av Merlot (80%) och Cabernet Sauvignon (20%). Den jäser i betongtankar vid kontrollerad temperatur och lagras i nya ekfat i 24 månader.
Druvsammansättning: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon