RHUM CLEMENT - XO - 42%
Acajou-domänen grundades 1700 och utvecklades till att omfatta 160 hektar sockerrör. År 1883 beslagtog Crédit Foncier Colonial egendomen och satte den till försäljning. Homère Clément köpte den och Rhum Clément föddes. Han byggde destilleriet 1917 för att kunna möta en stor efterfrågan på grund av det pågående kriget. Företaget förblev i Clément-familjens händer i 3 generationer innan det överlämnades till bröderna Yves och Bernard Hayot 1986. Därefter flyttades destilleringsverksamheten till Habitation Simon 1988, men alla andra produktionsaktiviteter behölls på Habitation Acajou.
Rhum Clément XO är en gammal rom som lagrats i fat i minst 6 år. Det första året lagras den i franska ekfat och de följande åren i fat som tidigare innehållit Bourbon. Denna rom har vunnit flera medaljer. Det är en komplex gammal rom med en fin träig karaktär. Vanilj, vitpeppar och kryddor är de främsta kännetecknen.