RHUM NEISSON - Rhum XO från Neisson - Full Proof Batch 3 - 57,3%
Destilleriet Neisson ligger i Carbet på Martinique. Det grundades 1932 av bröderna Neisson. Jean, kemitekniker till utbildningen, ägnade sitt yrkesliv åt att förbättra destillationstekniker. Jeans efterkommande, Claudine och sedan hans son Grégory, har tagit över familjefacklan. Övergången till ekologiskt jordbruk började 2013, och 2016 erbjöds den första ekologiska AOC Martinique-rommen till konsumenterna. Gradvis genomgår alla marker, mer än 40 hektar, samma utveckling. Efter år av forskning använder Neisson sina egna stammar av infödda jäst, utvalda bland de som naturligt finns på sockerrören i destilleriet. Förnuftigt val av odlingssorter för deras anpassning till varje pars typologi, kontroll av bevattning för att spara vatten, effektiv behandling av avloppsvatten: allt bidrar idag till produktionen av jordbruksrom av hög kvalitet i harmoni med Neissons ekosystem.
Här har vi den senaste Batch, nummer 3, som just släppts under 2020. Flaskad vid sin naturliga styrka på 57,3%, det är en av de bästa Full Proof som Neisson producerar.
Begränsad försäljning till 1 flaska