Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Whisky The DALMORE - Port Wood Reserve - 46,50%
Destilleriet The Dalmore ligger i Alness, norr om Inverness i Skottland. Det ligger vid stranden av Cromarty Firth med utsikt över Black Isle. Legenden om Dalmore går tillbaka till 1263, när Colin of Kintail, ledare för klanen Mackenzie, räddade kung Alexander III av Skottland från en hjort som höll på att anfalla. Destilleriet grundades 1839 av entreprenören Alexander Matheson, som efter 28 år bestämde sig för att det var dags att överlämna destilleriet till nya ägare. Andrew och Charles Mackenzie trädde fram och som medlemmar av klanen Mackenzie tog de med sig symbolen för den kungliga hjorten med 12 taggar, Caberfeidh, som pryder varje flaska The Dalmore. Verksamheten pågick fram till 1917, när den brittiska Royal Navy började använda fjorden bredvid destilleriet som produktionsplats för djupvattsminor. År 1920 förstördes en stor del av destilleriet av en explosion och brand orsakad av en mineksplosion. Destilleriet förblev i Mackenzie-familjen fram till 1960, då en av Dalmore's huvudkunder, Whyte & Mackay, tog över kontrollen. Med fyra pot stills har Dalmore en kapacitet på 4,2 miljoner liter per år.
Port Wood Reserve är lagrad på fat av amerikansk vit ek ex-Bourbon och gamla Tawny Port-fat.
Ej torvig