Domaine Vincent DELAPORTE - Chavignol - Sancerre Rouge 2019
Domaine Delaporte ligger i Loire-dalen, i appellationen Sancerre i hjärtat av byn Chavignol. Det är en familjeegendom som har gått i arv från far till son sedan 1600-talet. Sedan 2010 är det Matthieu Delaporte, Vincents barnbarn, som driver domänen och han har genomfört stora omstruktureringar: jordbearbetning utan herbicider, minskad avkastning, vinifiering på fat. För att genomföra alla dessa förändringar har domänen åtagit sig att konvertera till ekologiskt jordbruk från och med 2020. Vinerna från produktionen skördas uteslutande från de 33 hektar av egendomen som är planterade med 75% Sauvignon Blanc och resten Pinot Noir.
Sancerre Chavignol Rouge från Domaine Delaporte är en Pinot Noir där vinrankornas ålder är mellan 21 och 40 år och kommer från kalkrika jordar (Chavignol småsten). Skörden är helt avstjälkad och sorterad för hand. Macerationen varar cirka 25 dagar och en daglig omrörning görs för att fukta hatten. Den malolaktiska jäsningen är naturlig, sen och sker i 228 liters fat för 50% och i träkärl för den andra halvan. Lagringen varar i 8 till 12 månader.
Druvsort: 100% Pinot Noir