Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Balazu des Vaussières - Arnica Blanc 2019
Domaine Balazu des Vaussières ligger i Tavel, söder om Rhônedalen. Det har tillhört Nadia och Christian Charmasson sedan 1986. De flesta viner är klassificerade som Vin de France eftersom AOC Tavel endast tillåter produktion av roséviner. Vinodlingen på 5 hektar sträcker sig över Tavel och Lirac och drivs med certifierad biodynamisk jordbruk. Deras terroir består av fyra olika jordtyper: rullade stenar, lerjord, sandjord och jord täckt av lauzes (platta kalkstensstenar på leröar). I vinodlingen och i källaren använder de naturliga metoder och minimala ingrepp med lång lagring. Nadia och Christian Charmasson använder varken svavel eller andra tillsatser i vinet och vägrar att använda kopparsulfat i vinodlingarna.
Cuveén Arnica 2019 är en blandning av Grenache, Roussanne, Viognier, Clairette, Marsanne och Bourboulenc. Året 2019 var mycket torrt, vilket begränsade produktionen till endast 500 flaskor. Detta naturvin är perlande; vinsmakare på Domaine har jämfört det med en amberöl! Ett ofiltrerat vin med närvaro av suspenderade element men helt naturligt. Ett äkta vinbondevin, naturvin utan några tillsatser och utan tillsatt svavel!
Druvsorter: Grenache, Roussanne, Viognier, Clairette, Marsanne, Bourboulenc