Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cellier Saint Benoit - Côte de Feule - Ploussard 2019
Cellier Saint Benoît ligger i byn Pupillin i Jura. Den familjeägda gården har funnits i 4 generationer, men var tidigare inriktad på blandad odling med skörden såld till Pupillin-kooperativet. Denis Benoit, från tredje generationen, beslutade att fokusera allt sitt arbete på vinodlingen, integrera även källarbetet och skapade Cellier Saint Benoit i den gamla familjegårdens byggnad. Idag förs arvet vidare av Benjamin Benoit, utbildad i vinodling i Beaune med erfarenhet från Bourgogne och Nya Zeeland. Vinodlingen drivs med ansvarsfull jordbruksmetod.
Côte de Feule kommer från vinrankor odlade på platsen kallad « Feule » med sydlig exponering. Den består av Ploussard med några få Trousseau-stockar. 1 517 flaskor har producerats.
Druvsorter: Ploussard dominerande, Trousseau