LE SOULA - Vitt 2016
Le Soula ligger i regionen Fenouillèdes, nordväst om Maury i Languedoc-Roussillon. Under 1990-talet importerade Roy Richards och Mark Walford viner från Gérard Gauby till den engelska marknaden. Denne var övertygad om att vingårdarna i Fenouillèdes, belägna på höjderna vid foten av Pyrenéerna, hade ett svalare klimat och en verklig potential att producera viner av hög kvalitet. Han föreslog därför att de skulle bilda ett partnerskap för att driva dessa vingårdar. Tillsammans köpte de vingårdar på de bästa platserna och ett gammalt hus i byn Saint Martin de Fenouillet, som ligger i hjärtat av vinområdet. Huset blev den första källaren för Soula och från början 2001 fick röd- och vitvinerna ett gott rykte. År 2008 hade projektet blivit för stort för lokalerna i Saint Martin, så källarna flyttades till foten av berget i den gamla kooperativa källaren i Prugnanes som de restaurerade. Gérald Standley, som hade arbetat i Bordeaux, anslöt sig till teamet, ursprungligen för att assistera Gérard Gauby som medförvaltare och senare som ensam förvaltare av domänen. År 2012 sålde Roy och Mark sitt vinimportföretag till Berry Bros & Rudd och det var Mark Walford som tog över ledningen och marknadsföringen av Soula. År 2016 tog Wendy Paillé, med sin stora erfarenhet av vinmarkshantering i Loire och USA, över stafettpinnen efter Gérald och leder idag Soula-teamet. De 22 hektar vingårdar drivs ekologiskt från början och är certifierade biodynamiskt sedan 2008.
Le Soula Vitt 2016 är framställt från vingårdar med 25 år gamla Sauvignon Blanc (49%), 26 år gamla Vermentino (23%), 25 år gamla Grenache Blanc (14%), 62 år gamla Macabeu (12%) och 35 år gamla Grenache Gris, Malvoisie du Roussillon, Marsanne och Roussanne (2%). De odlas på jordar med sönderdelad granit mellan 350 och 600 meters höjd. Vinifieringen är traditionell med direkt pressning av hela klasar och inhemska jäststammar. Lagringen varar 22 månader med 60% i 500 liters demi-muids, 28% i nya 3000 liters foudres och 12% i tankar.
Druvor: 49% Sauvignon Blanc, 23% Vermentino, 14% Grenache Blanc, 12% Macabeu, 2% Grenache Gris, Malvoisie du Roussillon, Marsanne, Roussanne